目次
- 1 高額システムに頼らない「低価格WEB生産管理システム」という選択
高額システムに頼らない「低価格WEB生産管理システム」という選択
はじめに｜食品工場の生産管理、こんなことで悩んでいませんか？
- 生産管理を改善したいが、初期費用が高そうで動けない
- Excelと紙が限界だと分かっている
- 管理システムを入れたいが、失敗したくない
- 小規模・中規模工場に合うシステムが見つからない
食品工場では今も多くの現場が、
「分かっているけど、変えられない」
という状態にあります。
その最大の理由が、「生産管理システム＝高額・大規模・難しい」というイメージです。
しかし実際には、
初期費用をかけずに、利益改善につながる生産管理は十分に可能です。
なぜ食品工場の生産管理は改善が進まないのか？
理由① 初期費用が高すぎる
従来の食品工場向け生産管理システムは、
- 初期費用 数百万円
- カスタマイズ前提
- 導入まで半年以上
というケースが珍しくありません。
そのため、
- 投資回収が見えない
- 失敗したら取り返せない
という不安から、導入が止まります。
理由② 機能が多すぎて使いこなせない
多くのシステムには、
- トレーサビリティ
- 商品在庫管理
- 複雑なロット管理
などが標準搭載されています。
もちろん必要な工場もありますが、「そこまで求めていない工場」も非常に多いのが現実です。
結果として、
- 入れたけど使われない
- 現場が混乱する
という本末転倒が起きます。
食品工場が本当に最初に改善すべき生産管理とは？
結論から言うと、最初にやるべきは「利益に直結する数字」を見える化することです。
最優先で管理すべきポイント
- 受注と生産計画
- 人と時間（勤務計画・実績）
- 材料の所要量と使用実績
- 計画と実績の差
- 人時生産性
これらが見えない限り、改善しているつもりでも、利益は残りません。
初期費用をかけずに改善する現実的な方法
答え：低価格WEB生産管理システムを使う
最近では、Google Cloud 上で動く食品工場向けWEB生産管理システムが登場しています。
特徴
- インストール不要（ブラウザで利用）
- 初期費用 0円
- 無料版あり
- 月額8,000円から利用可能
- 必要に応じて買取版も選択可能
「まず試す → 効果を確認 → 継続 or 買取」という現実的な導入ステップが取れます。
低価格WEB生産管理システムで何が改善できるのか？
① 生産計画と実績のズレが分かる
- 受注管理
- 生産計画
- 生産日報
を連動させることで、
- 作りすぎ
- 作り遅れ
- 無理な計画
が数字で明確になります。
② 人のムダが見える（人時生産性）
- 勤務計画
- 勤務日報
- 生産日報
から、
- 1人1時間あたりの生産量
- 商品別・日別の生産性
を自動集計。
これにより、
「人が足りない」のか「配置や計画が悪い」のか
を冷静に判断できます。
③ 材料ロスの原因が分かる
- レシピ管理
- 材料の所要量管理
- 材料日報
- 材料在庫管理
を組み合わせることで、
- 理論値と実績の差
- どの商品で材料がズレているか
が見えるようになります。
材料費のブレは、そのまま利益のブレです。
④ 改善しているかを「前年比」で確認できる
- 計画生産実績
- 今年前年比較
を自動で集計することで、
- 忙しさが成果につながっているか
- 生産性が上がっているか
を客観的に判断できます。
トレーサビリティや商品在庫管理が無いのは問題か？
結論から言うと、すべての食品工場に必須ではありません。
むしろメリットになるケース
- 複雑な運用が不要
- 現場が覚えやすい
- 導入・定着が早い
- コストが低い
特に、
- 小規模〜中規模食品工場
- まず利益改善をしたい工場
にとっては、
「必要なところだけに集中できる」
という大きなメリットになります
比較表 Excel管理との決定的な違い
| 比較 項目 | Excel | WEB生産管理 |
| 同時入力 | × | 〇 |
| 最新データ | 分からない | 常に最新 |
| 集計 | 手作業 | 自動 |
| 外出先確認 | × | 〇 |
| 属人化 | 高い | 低い |
Excelは便利ですが、生産管理の完成形ではありません。
まとめ｜生産管理改善は「小さく・安く・確実に」
食品工場の生産管理改善は、
- いきなり高額投資
- 完璧なシステム導入
である必要はありません。
むしろ、
①初期費用をかけず
②利益に直結する数字から
③小さく改善する
これが、
失敗しない最も現実的な方法です。
こんな工場におすすめ
- 生産管理を見直したい
- でも大きな投資はできない
- まずは効果を確認したい
その第一歩として、食品工場の利益向上システム（低価格WEB生産管理システム）は
非常に相性の良い選択肢です。
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