食品工場の日報、Excelで限界を感じたら見直すべき3つのポイント

• 食品工場では、製造日報・勤務日報・材料日報をExcelで管理しているケースが今でも多く見られます。導入しやすく、自由度も高いExcelは、日報管理の第一歩として非常に優れたツールです。
• しかし、工場の規模が少し大きくなったり、製品点数や人員が増えてくると、「Excelでの管理に限界を感じている」という声も少なくありません。

この記事では、食品工場の日報をExcelで管理している場合に見直すべき3つのポイントと、その解決策について分かりやすく解説します。

ポイント① 入力・集計に時間がかかりすぎている

食品工場の日報管理でよくあるのが、次のような流れです。

• 現場では紙に記入
• 事務所でExcelに転記
• 月末に担当者が集計

この方法では、製造日報や勤務日報をまとめるだけで多くの時間がかかってしまいます。また、Excelのフォーマットが人や部署ごとに微妙に異なり、集計のたびに修正が必要になるケースも少なくありません。

Excel自体が悪いわけではありませんが、毎日発生する日報業務を長期間運用するには負荷が大きくなりがちです。

ポイント② データはあるのに、分析や改善につながらない

食品工場では日報に多くのデータが蓄積されています。

• 生産数量
• 作業時間
• 人員配置
• 材料使用量

しかし、Excel管理の場合、

• 製造計画と実績をすぐに比較できない
• 人時生産性を毎日把握できない
• 前年比や推移を見るのに手間がかかる

といった理由で、「記録して終わりの日報」になってしまいがちです。

本来、日報は生産性向上やコストダウンのための重要なデータです。分析に活かせていない状態は、大きな機会損失と言えます。

ポイント③ 属人化・ミス・引き継ぎの問題が起きやすい

Excel日報管理では、次のような課題もよく発生します。

• 数式を壊してしまう
• マクロを作った担当者しか修正できない
• 担当者が異動・退職すると運用が止まる

特に食品工場では、日々の業務が止まること自体が大きなリスクです。日報管理が属人化していると、安定した運用が難しくなります。

それでもExcelが向いている食品工場とは？

すべての食品工場にシステム化が必要なわけではありません。

例えば、

• 小規模でライン数が少ない
• 生産計画や分析は特に必要ない
• 日報は保管できれば十分

このような場合は、Excel管理でも問題ないでしょう。

一方で、

• 生産計画と実績を比較したい
• 人時生産性を把握したい
• 日報データを改善活動に使いたい

と考え始めた段階で、Excel以外の選択肢を検討する価値が出てきます。

食品工場の日報管理をWeb化すると何が変わるのか

Webシステムによる日報管理では、

• 製造日報・勤務日報・材料日報を一元管理
• 入力と同時に自動集計
• 生産計画と実績の即時比較
• 人時生産性や前年比較を自動表示

といったことが可能になります。

日報が「作業」から「判断材料」に変わることで、現場改善のスピードが大きく変わるのが特徴です。

無料で試せる食品工場向け日報管理という選択肢

現在では、Google Cloud上で提供される食品工場向けの生産管理・日報管理Webシステムも増えています。

• 初期費用 0円
• 無料版あり
• 月額8,000円／2万円の低コストプラン
• 製造日報・勤務日報・材料日報に対応
• 生産計画、勤務計画、原価・生産性分析も可能

エクセルのコピペ作業をゼロにして、工場長が「経営の分析」に集中できる環境を作りましょう。

「いきなり大きな投資は不安」という場合でも、無料で試してから判断できるのは大きなメリットです。

食品工場の日報管理において、このような課題を感じたら、

• 入力・集計が負担になっている
• 分析に活かせていない
• 属人化している

Excel以外の方法を検討するタイミングかもしれません。

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